서울 당산에 위치한 요리전문학교 서울현대직업전문학교 호텔조리학과 과정(호텔조리전공 호텔조리/관광전문학사)이 호텔 셰프 취업 희망자들을 위해 특급 호텔 셰프가 되는 가이드를 제시해 눈길을 끌고 있다.
서울현대직업전문학교(이하 서현전)는 전문 셰프를 양성하기 위해 체계적인 커리큘럼을 실시하고 있는 전문학교로, 타 호텔조리학과 대학교와 달리 학생들의 취업 희망 1순위인 특급 호텔 취업을 위해 전문 조리교육 프로그램을 적극 운영하고 있다.
우선 서현전 호텔조리전공은 우수한 교수진들의 고품질 수업으로 학생들의 셰프 역량을 강화하고 있다. 한식•일식•중식•양식분야 최고의 조리기능장 교수진들이 조리의 기초 단계에서부터 심화단계까지, 세분화된 호텔조리 교육을 실시하고 있다. 또한 두바이 7성급 호텔 전 총괄 수석 주방장 에드워드 권, TV스타 셰프 최현석이 각각 학장과 교수로 재직해 학생들에게 현장감 넘치는 조리 교육과 필드 노하우, 시크릿 레시피를 전수하고 있다.
그리고 교내에서 배운 내용을 실제 현장에서 활용해볼 수 있는 호텔 인턴십 활동도 적극 지원하고 있다. 서현전은 300여 개의 특급호텔, 외식업체, 프랜차이즈 등과 MOU를 체결해 학생들에게 폭넓은 현장실습·취업의 기회를 제공하고 있다. 실제 이 전공의 학생들은 하얏트호텔, 힐튼호텔, 신라호텔, 리츠호텔, 인터콘티넨탈호텔 등 여러 특급 호텔에서 인턴십 활동을 진행한 바 있으며, 이를 통해 학생들은 실무역량과 현장경험을 강화할 수 있다.
이외에도 전문성을 갖춘 셰프 양성을 위해 교내에서 무료 실무 자격증 특강을 진행하고 있다. 조리기능사(한식, 양식, 일식, 중식, 복어), 조리기능장, 식품산업기사, 외식경영관리사 등의 조리 자격증 특강을 진행하고 있으며, 학생들은 방학 및 학기 중에 자격증을 취득해 자신만의 취업경쟁력을 강화할 수 있다.
실제 서현전 호텔조리전공은 특급호텔, 외식업체, 5성급 리조트 등 조리 관련 분야에 취업자를 대거 배출해 97%의 취업률을 발표한 바 있다.
현재 서울현대직업전문학교는 호텔조리학과 과정을 포함해 호텔제과제빵학과 과정, 커피바리스타학과 과정, 상담심리학과 과정, 유아교육과 과정, 경찰행정학과 과정, 드론학과 과정 등 전 과정에서 2020학년도 신·편입생을 우선선발 모집하고 있다. 자세한 모집요강 및 취업현황, 장학혜택, 원서접수 등은 이 학교 공식 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.
